Pangan merupakan kebutuhan dasar dalam hidup manusia, meski di Indonesia telah diatur undang-undang Pangan, namun masyarakat masih belum mendapatkan makanan yang cukup terjamin keamanan dan mutunya. Problematika mendasar pengolahan makanan yang dilakukan masyarakat lebih disebabkan budaya pengolahan pangan yang kurang berorientasi terhadap nilai gizi, serta keterbatasan pengetahuan sekaligus de…