Bahan alam seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan umbi-umbian merupakan sumber daya alami dari tanaman yang mengandung beragam senyawa asam dengan kadar bervariasi. Buku ini mengupas berbagai bentuk bahan alam dengan karakteristik unik, baik dari segi warna maupun kandungan senyawa asamnya. Informasi yang disajikan meliputi jenis-jenis asam dalam bahan alam dan manfaatnya, sehingga memberikan …