Nanopartikel didefinisikan sebagai partikel yang mempunyai ukuran antara 1 nm sampai 100 nm, dan nanopartikel perak merupakan nanopartikel yang dibuat dengan bahan perak nitrat sebagai pre-cursor. Nanopartikel perak telah menjadi perhatian banyak peneliti, baik dari badan pendidikan dan penelitian, maupun dari dunia industri. Nanopartikel perak telah banyak digunakan dalam produk-produk antibak…
inopsis : Hampir semua jenis pangan kecuali yang telah disterilisasi dapat mengandung berbagai jenis mikroorganisme. Kajian peran mikroorganisme dalam pangan dapat digunakan untuk mengendalikan mikroorganisme yang merugikan dan memanfaatkan mikroorganisme yang menguntungkan, untuk menghasilkan berbagai produk olahan pangan. Buku ini membahas bentuk, sifat, dan peranan mikroba dalam pangan, baik…